A Tilápia Frita Inteira do Virgulino é preparada com tilápia fresca, limpa e temperada com alho, limão, coentro e sal. Frita inteira em óleo quente até atingir a pele crocante e dourada que esconde a carne branca, macia e saborosa por dentro. Servida sobre baião de dois cremoso de arroz com feijão de corda e queijo coalho, acompanhada de farofa crocante e vinagrete fresco. A apresentação impressiona e o sabor conquista.