O Pastel do Virgulino é preparado com massa artesanal laminada fininha, recheada com carne moída ou de sol temperada com alho, cebola, coentro e pimenta-do-reino. Frito na hora em óleo bem quente para garantir a crocância característica. Servido em porção de 3 unidades (P) ou 6 unidades (G).